餐廳、酒樓等餐飲業為什么要安裝靜電油煙凈化器？

說起靜電油煙凈化器，就不能不說商業和家庭的區別，再就是什么是靜電油煙凈化器，靜電油煙凈化器就是通過高壓靜電對廚房所產生的油煙進行凈化的設備，在餐廳、酒樓等這些商業廚房，會產生大量油煙，所以必須通過靜電油煙凈化器時行處理，但家庭來說，一來油煙廢氣比較少，二來相對靜電油煙凈化器成本較高，所以暫時沒有強制安裝，但是商業廚房就必須安裝靜電油煙凈化器。

   所以，目前針對商業廚房的環保政策是，國家環保部嚴令要求全國各省、市、自治區、直轄市環境保護局（廳）和環境保護重點城市環境保護局將油煙污染問題列入正常環境管理工作范圍；嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設備和靜電油煙凈化器凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置。排放標準要符合《飲食業油煙排放標準(試行)》(GB18483－2001)

   飲食業油煙是大氣中揮發性有機物（VOCS）和PM10（顆粒小于10μｍ的可吸入顆粒物）的主要來源之一，在致肺癌因素中，烹調油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道深部的危險因素。油煙的強滲透性及黏性對周圍環境（包括人群、建筑物等受體）的影響很大，據研究表明：飲食業油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源，可以，如果餐飲業沒有安裝靜電油煙凈化器，將會對大氣造成多大的污染。

  那么，關于國家關于油煙排放有什么要求？國家環境保護部于2000年2月29日發布了國家環保護標準（GWPB5—2000）《飲食業油煙排放標準（試行）》，對標準的執行范圍、排放限值、監測、實施作出了具體的規定。標準已于2000年7月1日起開始實施；換成話來說，餐飲業不單單是安裝了靜電油煙凈化器就可以了，還必須將油煙處理到國家所規定的要求，目前來說，經過靜電油煙凈化器處理，排放的油煙廢氣不超過2mg/m3.

     餐飲行業安裝不安裝靜電油煙凈化器，不僅影響到周圍居民的健康，遭遇投訴，而且還會被環保部門按規定處罰,所以，不管是從哪方面考慮，餐飲業都必須安裝靜靜電油煙凈化器。